怎能做辣子雞(怎么做辣子雞家常做法竅門)
2024-08-30
更新時間:2024-08-30 03:14:11作者:未知
1、把雞洗凈,剁成小塊;把干辣椒剪成段;蔥切成段,姜拍成塊、蒜切片。
2、把雞塊用紹酒、鹽、蔥段和姜塊腌上,至少半個小時。
3、炒鍋置旺火上,倒入半鍋油,燒至五六成熱時,下雞塊炸;要把雞塊表面的水分炸干,待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出,控干待用,并撿去蔥段、姜塊。
4、炒鍋里留4湯匙油(50克左右),燒至五成熱,放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香,馬上投入雞塊炒勻,烹入醬油,滴入香油,最后下味精翻炒均勻,出鍋即可。