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1、將五花肉清洗干凈并切成方塊（大小要均勻），然后再沖洗去血水。準(zhǔn)備好所有的材料和配料，方便烹飪過程中不會手忙腳亂。

2、熱鍋倒入油，放入蔥段爆香，接著放入五花肉，中火煸炒5分鐘。

3、依次倒入老酒、老抽（倒入時翻炒一下）。

4、用開水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下。

5、蓋上蓋子小火燜燒半小時（中間不要忘記翻翻身）。

6、半小時后肉的顏色淡了可以再加點(diǎn)醬油，翻一翻繼續(xù)燜燒。

7、10分鐘后依次加入適量的醋、糖、鹽調(diào)味，蓋好鍋蓋繼續(xù)小火燜燒半小時即可！