沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-14 11:55:32作者:admin
新鮮百合潔白如玉,同時(shí)富含營養(yǎng),還具有不錯的藥用價(jià)值,但是我昨天買到的新鮮百合是苦的,這是怎么回事呢?
新鮮百合是正常的。
新鮮百合中含有一種叫秋水仙堿的營養(yǎng)成分,吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的,通常情況下,秋水仙堿含量越高,苦味越重,因此,新鮮百合都是帶有苦味的,只是程度不一樣。
可以吃。
新鮮百合中都是有秋水仙堿的,只是多少的問題,秋水仙堿是一種生物堿,可以滋補(bǔ)身體、還能治療秋季燥熱引起的季節(jié)疾病,稍微有點(diǎn)苦,在可以接受的程度的話,是可以吃掉的。
焯水可去除。
新鮮百合味道苦、澀,吃不了或者不習(xí)慣這味道的人群可以在烹飪百合前,將百合放在沸水中焯水處理,之后進(jìn)行料理即可,如果稍微有點(diǎn)苦,要進(jìn)行燉湯或者煮粥的話可以不進(jìn)行處理,在加熱的過程中秋水仙堿就會被析出了,之后再食用就不會覺得苦了。
無毒。
百合本身是無毒的,新鮮百合苦是因?yàn)樵诎俸现泻星锼蓧A,秋水仙堿是一種有益健康的生物堿,味道苦、澀,但食用并無害處,如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合,可以吃干百合,干百合是沒有苦味的,因?yàn)樵诩庸み^程中秋水仙堿就已經(jīng)處理掉了。
可以直接冷凍。
冰箱具有低溫和恒溫的特性,家里有多的、暫時(shí)吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存,延長可食用期限,之后想吃百合的時(shí)候再拿出來食用即可,不過,百合冷凍保存也不能放得過久,以免凍壞了,降低食用口感和營養(yǎng)價(jià)值。