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生活中有些人非常容易便秘，又不想去吃藥看病，但是長時間便秘也是對身體有很大的危害，所以便秘的時候我們最好吃些緩解治療便秘的食物進行食療。

木耳治便秘嗎

黑木耳治便秘，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，有便秘習慣的人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對緩解便秘、延緩衰老都有良好的效果。

木耳如何吃治便秘

治便秘僅僅靠黑木耳治便秘，效果是難盡如人意的。用黑木耳涼拌、清炒或煮湯，搭配全谷物及雜糧等富含膳食纖維的主食一起食用，治便秘的效果較好。

黑木耳山楂飲

材料：乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢，水1500cc

做法：

1.將黑木耳以溫水浸泡20分鐘，去蒂洗凈後，切碎備用。

2.山楂果洗凈後壓碎，若是乾山楂果則泡軟後剝開;洛神花洗凈後撕成小塊。

3.將上述材料加入1500cc水，煮開後轉小火繼續(xù)熬煮15～45分鐘，待木耳變?yōu)樯杂袧獬砀嗅峒纯申P火。

小貼士：夏天時可放入冰箱冰鎮(zhèn)後飲用，調(diào)味料可依個人口味調(diào)配，但建議糖不要過量。

涼拌黑木耳彩絲

材料：新鮮黑木耳150克、紅蘿卜50克、小黃瓜100克、紫洋蔥100克、綠豆芽10克、蒜末1大匙

調(diào)味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙

做法：

1.將黑木耳、紅蘿卜、小黃瓜、紫洋蔥洗凈、切絲備用。

2.黑木耳、紅蘿卜、綠豆芽入滾水川燙，撈起、放涼;紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。

3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調(diào)味料拌勻即可。

小秘訣：燙過的黑木耳過冰水可以增加口感爽脆度。

綠豆芽必須快速過水，太久會讓豆芽變太軟。

木耳用什么水泡好

淘米水。在淘米的過程中，水里會溶解少量的淀粉。用這種稀釋的淀粉水來泡木耳，水分能充分滲透到木耳里。這樣木耳漲發(fā)的體積能變得更大，口感也更加脆嫩。另外，木耳容易粘泥沙，用淘米水充分浸泡后，再用清水沖洗一遍，泥沙就能輕易地去除干凈了。第三，淘米水可以清除有可能附著在木耳表面的脂溶性農(nóng)藥。

再有，最好不要用熱水泡發(fā)木耳。因為用熱水泡，一是影響木耳漲發(fā)的量，二是影響木耳的質量。如果用涼水發(fā)的話，每千克能發(fā)4千克木耳，而用熱水發(fā)，每千克只能發(fā)2.5千克。而且用熱水泡的木耳，吃在嘴里口感發(fā)軟、發(fā)粘，喪失了脆脆的口感，讓人對美食的熱情大打折扣。正確的做法是：用淘米水泡。一般泡一到兩個小時，等水慢慢地滲透到木耳中，看到木耳變成半透明狀時，就說明泡好了。這樣泡發(fā)的木耳不但量多，而且質量也好。

再有夏天各種細菌滋生，為了避免細菌性食物中毒，最好不要泡了隔夜的生木耳，即便吃拌木耳，最好也要事先焯一下再吃。

什么人不能吃黑木耳嗎

1、黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化(心胸外科 心血管內(nèi)科)、腦血管病和冠心病(心血管內(nèi)科)，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發(fā)生腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科發(fā)病后的前3個月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復后，也不能大量食用。

2、在手術及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。

3、咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內(nèi)科 心血管內(nèi)科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。

4、木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉(消化內(nèi)科)、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內(nèi)科)等不適癥狀。

5、過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。