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空心菜和木耳在我們的生活中是很常見的食物，也十分誒長(zhǎng)有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么空心菜和木耳可以一起炒嗎？下面一起來看看吧。

空心菜和木耳可以一起炒嗎

空心菜和木耳可以一起炒。

空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。

木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者在營(yíng)養(yǎng)組成上并不沖突，是可以一起吃的。

空心菜不能和什么一起吃

1、牛奶

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會(huì)跟草酸發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響鈣質(zhì)的吸收。

2、蝦

蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。

3、寒性食物

空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

空心菜和木耳的做法

空心菜炒木耳

原料：空心菜1把、黑木耳30g、油適量、鹽適量、生姜大蒜適量

做法：

1、空心菜擇好，洗凈，瀝干水份。

2、事先泡發(fā)好的黑木耳，去掉雜技，洗凈瀝干。

3、切成小塊。

4、熱鍋起油，爆香生姜大蒜，倒入黑木耳，翻炒均勻。

5、再倒入空心菜，大火爆炒。

6、待全部炒蔫放入食鹽，胡椒粉，醋，就可以出鍋了。