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今天打算泡一些木耳吃，但是時(shí)間來(lái)不及了，只泡了10分鐘左右，請(qǐng)問(wèn)，木耳只泡10分鐘可不可以吃呢？

木耳只泡10分鐘可以吃么

不建議食用。

市面上常見(jiàn)的木耳有新鮮的和干的兩種，但是無(wú)論是哪種木耳只泡10分鐘左右都是不建議食用的；對(duì)于新鮮木耳來(lái)說(shuō)，雖然不用泡發(fā)，但是也需要高溫烹煮之后再食用，因?yàn)槠渲泻幸环N叫做卟啉類(lèi)感光物質(zhì)，直接食用容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，甚至食物中毒。

對(duì)于干木耳來(lái)說(shuō)，雖然經(jīng)過(guò)曬干處理后，其中的卟啉物質(zhì)會(huì)被破壞，但是只泡10分鐘的話是沒(méi)有辦法完全泡發(fā)的，吃起來(lái)會(huì)比較硬，食用口感不佳。

木耳泡幾個(gè)小時(shí)可以吃

半個(gè)小時(shí)到幾個(gè)小時(shí)不等。

木耳泡發(fā)的時(shí)間與其泡水的溫度有一定的關(guān)系，如果是用溫水泡發(fā)，一般半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)左右就可以進(jìn)行烹飪了；而如果是用的冷水，那么需要的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，可能需要3-4小時(shí)不等。

但是要注意木耳的泡發(fā)時(shí)間也不能太久，最好不要超過(guò)8小時(shí)，因?yàn)楫?dāng)泡發(fā)時(shí)間超過(guò)了8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌量就會(huì)顯著增加，木耳的變質(zhì)速度也會(huì)加快。

泡木耳的小竅門(mén)

1、米湯泡木耳

米湯具有較好的清潔作用，用米湯水洗泡木耳不僅可以清除木耳上的灰塵及雜質(zhì)，而且還可以讓木耳的泡發(fā)速度更快。

2、鹽洗木耳

在泡木耳時(shí)，加一些鹽，輕輕揉搓，然后換水繼續(xù)浸泡，這樣可以幫助清除掉木耳上的雜質(zhì)和泥沙。

3、加小蘇打

在泡發(fā)木耳的時(shí)候再水中加入一些小蘇打或者淀粉，攪拌均勻，可以讓木耳變得更干凈，光亮。

如何正確泡發(fā)木耳

步驟：

1、準(zhǔn)備適量木耳放入碗中。

2、加入冷水沒(méi)過(guò)木耳，然后放入小蘇打攪勻。

3、浸泡3-4小時(shí)左右。

4、待木耳完全泡發(fā)之后，再用清水漂洗干凈。

5、撕成大小合適的塊或切成絲再進(jìn)行烹飪即可。