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木耳是一種價格實惠、營養(yǎng)價值也很高的食物，一小捧的木耳，用水泡發(fā)之后就能變成一大碗，那么木耳泡一個小時可以吃么？

木耳泡一個小時可以吃么

可以吃。

木耳是一種食用菌，也叫云耳、樹耳，我們吃的木耳通常是干木耳，吃之前需要用水泡發(fā)。一般木耳泡發(fā)是比較快的，如果用溫水，一個小時就能夠?qū)⒛径耆莅l(fā)，口感也是比較好的，不會有營養(yǎng)的流失。

如果用冷水浸泡木耳，一個小時之后如果木耳沒有完全膨脹，則建議再泡久一點，因為木耳如果沒有充分吸水泡發(fā)，吃起來口感會不好。

木耳泡了8個小時能吃嗎

根據(jù)木耳的狀態(tài)判斷是否能食用。

1.如木耳是在冬季溫度較低的環(huán)境或冰箱冷藏室內(nèi)泡發(fā)的話，那么即使水浸泡8個小時，細菌因溫度較低繁殖緩慢，木耳可能還是鮮嫩、軟彈、鮮香的狀態(tài)，依舊可食；

2.但若是木耳在夏季溫度高的情況下，敞開泡發(fā)8小時，很可能已經(jīng)發(fā)生軟爛、變味的現(xiàn)象，這種情況下的木耳可能已經(jīng)被細菌、霉菌分解，產(chǎn)生了霉菌毒素等物質(zhì)，食用后對身體有害。

木耳泡好可以直接吃嗎

木耳泡好之后不建議直接生吃，最好經(jīng)過加熱之后再吃，原因如下：

1.木耳生吃口感比較差，而且會有一股朽木的味道。

2.生吃木耳不但不能充分吸收其營養(yǎng)成分，而且比較難消化，會增加腸胃負擔(dān)。

3.木耳里含有的膳食纖維及嘌呤核苷，只有經(jīng)過高溫烹飪之后，才能提高它們的溶解度，更有利于身體的吸收。

木耳泡多久就不能吃了

夏季高溫天氣：8小時左右

在夏季高溫天氣的時候，室內(nèi)溫度常在30度左右，這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了。

因為夏季溫度高，細菌等非常活躍，如果泡木耳的時間超過8小時，很容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)后可能生成生物毒素，人吃了之后可能會出現(xiàn)中毒癥狀。

冬季低溫天氣：12-24小時

在冬季的時候，南方地區(qū)室內(nèi)溫度較低，木耳泡在水中不容易變質(zhì)，但是仍然建議不要泡久了，最好在12-24小時內(nèi)。

如果是北方地區(qū)，室內(nèi)在有暖氣的情況下，泡木耳的時間也是不宜超過8小時的。

放冰箱：1-2天

冰箱具有保質(zhì)的功能，如果將泡水的木耳放在冰箱，腐敗變質(zhì)的速度就會變慢很多，通常建議泡的時間控制在1-2天內(nèi)。而且木耳最好當天泡當天使用，不要放到2天后。