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在日常生活中，辣椒是很常見(jiàn)的一種食物，它的味道好，可以刺激人們的食欲，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃辣椒。那么辣椒發(fā)霉了還能吃嗎？下面一起來(lái)看看吧。

干辣椒發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉的辣椒建議不要再食用。

發(fā)霉的食物中很有可能潛藏黃曲霉素，黃曲霉素是公認(rèn)的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對(duì)身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會(huì)造成大腸菌落超標(biāo)，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

干辣椒怎么保存不會(huì)發(fā)霉

1、防潮

將干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎緊口，或者有條件的話講里面的空氣吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥劑。

2、冰箱保存

辣椒曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長(zhǎng)辣椒的保質(zhì)期。

3、密封保存

超市買密封罐儲(chǔ)存，降低霉菌的傳播途徑就是離開(kāi)空氣的流動(dòng)，因?yàn)榭諝庵泻写罅棵咕?，?dāng)然加添加劑防霉就不適合家庭的方式了，最好還是選用密封的辦法。