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步驟1

食材：絲瓜200克、西紅柿200克、雞蛋3個(gè)、大蒜3瓣、上海青100克。調(diào)味料：食用油5克、鹽2克、雞精1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

絲瓜去皮，切長條。

步驟4

西紅柿切塊。

步驟5

大蒜切末。

步驟6

雞蛋打散，放入1克鹽拌勻成蛋液。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液炒散，盛出備用。

步驟8

鍋中留底油，放入蒜末炒香，倒入絲瓜、西紅柿炒出汁，加入雞蛋炒勻，放入1克鹽、雞精炒勻。

步驟9

盛入炒好的食材即可，盤中放入上海青擺盤。