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1、豬大腸一套。

2、用清水沖洗數(shù)遍。

3、再放二勺鹽揉搓五分鐘后再用清水沖洗數(shù)遍。

4、再放進(jìn)橙皮。

5、再揉搓五分鐘。

6、揉洗好的大腸再用清水沖洗數(shù)遍，清洗好的大腸翻面，將里面的臟物清洗干凈后再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，翻至沒(méi)有油的那一面。

7、掛起瀝水。

8、加調(diào)料，料酒，鹽腌制一天放在烤爐上熏烤。

9、熏金黃熏香，注意熏臘腸的時(shí)候不要離人，防滴油，防火災(zāi)。