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暖胃羊肉煲的做法 羊肉煲的做法

更新時間:2022-04-13 05:40:21作者:未知

暖胃羊肉煲的做法 羊肉煲的做法

1、白蘿卜煲羊肉。準(zhǔn)備材料:白蘿卜1根,羊肉500克,豬脊骨150克,大蔥、老姜、枸杞各少許,鹽,雞精,料酒,醋。做法:豬脊骨、羊肉斬塊,蘿卜去皮洗凈;鍋內(nèi)加水,待水沸時,放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈;將砂鍋置于火上,放入豬脊骨、羊肉,加少許醋去腥,加入蘿卜、大蔥、老姜、枸杞,煲2小時左右后,調(diào)入鹽、糖、雞精,即可。

2、紅燜羊肉煲。材料:白蘿卜1根,帶皮羊肉1000克,大棗5個,郫縣豆瓣醬30克,老抽,八角,桂皮,陳皮,香葉,干辣椒,茴香,大蔥、香菜,老姜、枸杞各少許,鹽,糖,雞精,料酒。做法:羊肉砍成塊,過水焯一下,撈起沖凈待用;鍋內(nèi)下油燒熱,放蔥姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫縣豆瓣,老抽炒至上色,加料酒、鹽、糖,加水加八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、大蔥、老姜、枸杞,大棗,大火開后去浮沫,再轉(zhuǎn)入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿卜,煲至酥爛后,加、雞精、胡椒粉調(diào)味,放香菜末即可。

3、山藥燉羊肉煲。材料:羊腩300克,胡蘿卜100克,山藥50克,姜10克,羊骨湯1000克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:將羊腩切塊氽水,胡蘿卜洗凈切塊,山藥洗凈切塊,姜切片待用;凈鍋上火,放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

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