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香菜又叫芫荽，因?yàn)橛袧饬业姆枷阄兜蓝妹?。香菜多被用?lái)做菜肴的點(diǎn)綴和提味之品,是人們?nèi)粘ｏ嬍持械谋貍浼咽?。香菜中含有揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的,不僅能為菜肴增加新鮮的味道，還能除掉魚肉的腥膻味。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但不能多食。

香菜含有什么營(yíng)養(yǎng)成分

每100克香菜含有水分88.3克,蛋白質(zhì)118克，脂肪0.4克，碳水化合物6.2克，鈣101毫克，磷49毫克，鐵2.6毫克，胡蘿卜素1160微克，維生素C148毫克，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、二:氫芫荽香豆精、異香豆酮A、B和香柑內(nèi)酯等。

香菜吃了有什么作用

1、香菜具有芳香健胃、祛風(fēng)解毒、利尿之功效，能解毒透疹、疏散風(fēng)寒、促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、消食下氣、醒脾調(diào)中、壯陽(yáng)助性等，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用,還可用來(lái)治療胃脘冷痛、麻疹不透等癥。

2、香菜還有降血壓和降血糖的作用。香菜富含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分,一般人食用7~10克香菜就能滿足人體對(duì)維生素C的需求。

3、中醫(yī)理論認(rèn)為，香菜味辛、性溫,歸肺、脾經(jīng);香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。

4、日常食之，有消食下氣、醒脾調(diào)中、發(fā)汗透疹、壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透、食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。

香菜的飲食宜忌

1、服用補(bǔ)藥或中藥白術(shù)、丹皮，不宜食香菜，以免降低療效。

2、口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。

3、香菜雖芳香但多食會(huì)令人多忘、腳軟、氣虛。

香菜怎么做好吃

黃豆香菜湯

材料：

黃豆10克，香菜30克。

做法：

黃豆浸泡洗凈，加適量水煎煮15分鐘，加香菜，再煎15分鐘即。

功效：

具有辛溫解表、健脾益胃的功效，可預(yù)防和輔助治療流行性感冒。

香菜家鄉(xiāng)面鮮

材料：

香菜100克,掛面500克，紅辣椒1個(gè)。

做法：

香菜洗凈瀝水，紅辣椒切絲。雞湯或牛肉湯1500毫升燒開(kāi)，放入掛面，待八九分熟加香菜、紅辣椒絲、精鹽少許，香菜入味即可。

功效：

有開(kāi)胃和中、增進(jìn)食欲的功效，適宜于脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等癥。