沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-11 23:34:24作者：未知
1、350g菠菜入沸水鍋，焯水10秒撈出放入涼水中。
2、菠菜充分瀝干水分，和30g九層塔切成約3cm小段，加入3個(gè)蛋黃，蛋清留用，加入四分之一勺鹽和四分之一勺黑胡椒粉調(diào)味后攪拌均勻。
3、菠菜一定要充分瀝干水分，不然烤出的菠菜卷會(huì)濕。
4、3個(gè)蛋清用打蛋器打至硬性發(fā)泡狀態(tài)，打蛋器拎起來(lái)后蛋白呈小直角就行。
5、打好的蛋白分3次加入攪拌好的菠菜段中，邊加入邊輕輕翻拌均勻。
6、取一個(gè)20cm*20cm的正方形模具墊上油紙，倒入混合物，鋪滿模具底。
7、放入預(yù)熱至上下火175度的烤箱，烤16分鐘后取出菠菜蛋餅，冷卻備用。
8、醬料：50g無(wú)糖希臘酸奶、1勺切薄的檸檬皮（能增加清新的味道）、1勺新鮮茴香碎、少許黑胡椒粉和少許鹽，拌勻。
9、將酸奶醬料均勻抹至菠菜餅上，再將6-8片煙熏三文魚片平鋪在醬料上。
10、一定要充分冷卻后才能涂上醬料，不然醬料會(huì)化。
11、最后卷起三文魚菠菜卷，切開(kāi)，三文魚菠菜卷完成。