沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-11 23:33:01作者：未知
1、加白糖：在融化發(fā)酵粉時(shí)加白糖(1-2勺)，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。
2、溫水發(fā)酵：融化發(fā)酵粉的水最好是溫水（不要超過(guò)40度），水太燙會(huì)“殺死”發(fā)酵粉的活性，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來(lái)。
3、面團(tuán)不要過(guò)干：如果在和面的時(shí)候面團(tuán)粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘手了。面團(tuán)太干，蒸出來(lái)的包子會(huì)比較硬。
4、包子醒半小時(shí)后再蒸：包好的包子要繼續(xù)醒20~30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放放了一部分面團(tuán)的空氣，繼續(xù)醒面可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿。
5、蒸煮時(shí)間：蒸大約15分鐘，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可。
6、蒸熟后不要立馬揭蓋：包子蒸好后不要馬上就打開(kāi)蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷會(huì)收縮。