沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-11 10:30:42作者：佚名
1、我們先要處理羅非魚，首先我們一定要選用鮮活的羅非魚，然后將其宰殺之后，去除魚的內(nèi)臟，魚鰓，然后將羅非魚的黑膜撕掉，沖洗干凈，然后在魚的背面，劃上幾刀，以便更好的入味，在其內(nèi)部塞上幾片生姜，然后在魚身上淋上適量的料酒，腌制十分鐘左右使其更加的入味。
2、準(zhǔn)備其它配料，先將準(zhǔn)備的一頭大蒜，掰成小瓣，然后將皮剝開，用刀拍扁切成蒜末，接著將小米椒切成小段備用，干辣椒也切碎備用。
3、調(diào)配蒸魚時(shí)所用的醬料汁，這是最關(guān)鍵的一步，決定做出來的魚味道鮮美。首先在一個(gè)小碗中加入適量的生抽，蠔油，再加入一小勺的花椒油，，再加入半勺的白糖，少許的精鹽，攪拌均勻，調(diào)成料汁，然后將切好的蒜末和小米椒倒入碗中，攪拌均勻，調(diào)料汁就準(zhǔn)備好了。
4、開始蒸魚啦，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腌制好的羅非魚會(huì)析出少許的水分，要將其水倒干凈，然后在蒸鍋中加入適量的清水，放入蒸屜，將羅非魚放入整體上，蓋好蓋子，然后大火蒸制，十分鐘左右將其蒸熟，具體的實(shí)現(xiàn)的話，需要根據(jù)羅非魚的大小調(diào)整。
5、終于得水是新的，一定要倒掉，然后將里面的姜片挑出，將蒸好的魚放入魚盤中擺放好，然后將提前調(diào)配好的醬料汁淋在魚的表面，再撒上切碎的干辣椒，花椒，芝麻等調(diào)料。最后在鍋中加入適量的油，將其加熱燒熱后，直接澆在魚身上，美味的蒜香魚就做好了！