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1、準(zhǔn)備食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

2、牛肉切丁。胡蘿卜切丁。姜切末。

3、碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、淀粉拌勻腌制15分鐘。

4、起鍋燒熱水，放入豌豆粒、胡蘿卜丁，再加入鹽、少許油，至豌豆粒浮起。

5、鍋中油溫6成熱，倒入姜末炒香，放入牛肉丁炒至變色。倒入焯好的食材、蠔油、鹽、花椒粉、香油炒勻即可。