沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-10 13:36:40作者：admin
西蘭花在烹飪之前，是要徹底清洗干凈，去除了表面殘存的農(nóng)藥和隱藏在其中的小蟲子，才能放心食用的，但是西蘭花跟別的葉子蔬菜洗法不一樣，那么西蘭花是先洗還是先切呢?
西藍(lán)花在清洗之前最好先將西藍(lán)花切開，這樣清洗的西藍(lán)花會(huì)比較安全一點(diǎn)，可以保證西藍(lán)花都被清洗得到，將西藍(lán)花按照自身的生長結(jié)構(gòu)切成一朵朵小花蕾的形狀之后，將其置于清水中進(jìn)行反復(fù)清洗即可。
西藍(lán)花和普通的蔬菜的清洗不同的，西藍(lán)花沒有葉子，不能將其掰開處理，所以在平時(shí)清洗的時(shí)候很難將西藍(lán)花上殘留的有害物質(zhì)清洗干凈，食用之后會(huì)對(duì)人體健康有一定的影響，關(guān)于西藍(lán)花上有害物質(zhì)的清理有以下幾種方法：
將切好的西藍(lán)花置于鹽水中浸泡一段時(shí)間之后再進(jìn)行烹制，鹽水可以起到殺菌消毒的作用，所以利用鹽水去處理西藍(lán)花表面殘留的有害物質(zhì)是再合適不過的，而且鹽水也不會(huì)對(duì)西藍(lán)花自身的營養(yǎng)價(jià)值造成什么不利的影響。鹽水浸泡之后的西藍(lán)花的口感可以變得更好。將西藍(lán)花置于盆中加入適量的清水之后，再放入適量的鹽分，攪拌均勻之后，將西藍(lán)花置于盆中浸泡二十分鐘左右可以看見西藍(lán)花中的小蟲和其他有害物質(zhì)的掉落，等浸泡好之后直接將西藍(lán)花置于水中清洗干凈即可
現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種售賣的專門清洗蔬菜水果的清洗液，在清洗西藍(lán)花的時(shí)候可以將西藍(lán)花置于清洗液中浸泡五分鐘左右的時(shí)間之后即可將其撈出置于清水中清洗干凈即可食用，但是因?yàn)檫@種清洗液也是屬于一種化學(xué)藥劑，所以平時(shí)最好是不要選擇這種方法，因?yàn)榻葜蟮氖卟怂隙紩?huì)有殘留的化學(xué)藥劑，會(huì)對(duì)人體健康有一定的傷害作用
淘米水在日常生活中也是可以殺菌消毒的，將西藍(lán)花切開之后直接置于淘米水中浸泡一段時(shí)間之后即可，因?yàn)樘悦姿菍儆谝环N堿性的物質(zhì)，可以有效的清理食材上殘留的農(nóng)藥成分，減少使用之后的傷害。
把西蘭花焯水也要掌握好正確方法，如果焯水不當(dāng)，那么可能會(huì)使其中含有的一些營養(yǎng)成分流失。雖然焯水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時(shí)間過長的話，也是會(huì)使其中的營養(yǎng)成分快速流失的，如果焯水的時(shí)間超過十分鐘那么富含的營養(yǎng)會(huì)丟失得特別快。正確的焯水方法是時(shí)間不能超過三十秒，水溫控制在80度，盡量不要在滾燙的開水中焯水。
西蘭花的顏色看起來是翠綠色的，就說明是優(yōu)質(zhì)新鮮的，沒有壞掉，西蘭花的顏色看起來比較黃，就說明西蘭花放置的時(shí)間是比較長了，不新鮮了，如果西蘭花花朵的顏色也是黃色的，那么就說明這種西蘭花已經(jīng)開始?jí)牧?，這種西蘭花是不可以吃的。
在選購西蘭花時(shí)，把兩個(gè)同樣大小的西蘭花放在手上比較一下它們的重量，如果同樣大小，重量輕的是不建議購買這種的，如果它的重量輕，說明它里面的水分流失了很多，這種西蘭花已經(jīng)在開始?jí)牧恕?/p>
通常所購買的西蘭花都是經(jīng)過刀收割采摘的，通過仔細(xì)查看西蘭花梗切口的部位是否新鮮，如果切口位置看起來比較的嫩綠濕潤的話，那么說明剛才在不久還很新鮮，相反如果切口比較發(fā)黃干燥，那么可能采摘的時(shí)間過長了，就有壞的跡象，不建議購買這種。