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干木耳是我們生活中常見的一種食物，其中的食用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，那么干木耳是生的還是熟？干木耳泡開就能吃嗎？

干木耳是生的還是熟

生的。

干木耳是由木耳曬干制成的，屬于真菌類屬擔(dān)子菌綱，主要是寄生在枯木上，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、脂肪等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有好處一般情況下放木耳在吃之前都需要進(jìn)行泡發(fā)，是一種生的食物。

干木耳泡開就能吃嗎

能。

干木耳泡完之后是可以進(jìn)行生吃的，之所以說干木耳或新鮮木耳不可以直接，主要是因?yàn)楦赡径蛐迈r木耳中含有一些叫卟啉的物質(zhì)，這些物質(zhì)是具有一定毒性的，直接食用容易刺激到人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而對(duì)人體的健康造成威脅。

但是浸泡之后這些物質(zhì)含量就會(huì)大大降低，因?yàn)樗鼈內(nèi)苡谒?，這時(shí)候進(jìn)行食用對(duì)人體的危害就不大，所以干木耳泡開之后是可以吃的。

泡發(fā)的干木耳可以再曬干嗎

可以。

泡發(fā)之后的木耳只要是沒有發(fā)生變質(zhì)，那么是可以再曬干保存食用的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害，但要是干木耳泡發(fā)之后，出現(xiàn)了變質(zhì)或者發(fā)酸的情況，那么這時(shí)候既不可以再進(jìn)行曬干再食用了，容易對(duì)人體的健康造成傷害。

干木耳要泡多久

主要根據(jù)實(shí)際情況而定。

冷水

泡發(fā)干木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，這主要是干木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分比較容易流失，而涼泡發(fā)需要一定時(shí)間，一般需要3-4小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)間可以讓干木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達(dá)到新鮮時(shí)的半透明狀。

熱水

通常情況下熱侵泡干木耳比涼水侵泡時(shí)間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因?yàn)闊崴峙莞赡径臅r(shí)間越長(zhǎng)，干木耳的營(yíng)養(yǎng)流失的越多，不僅營(yíng)養(yǎng)上會(huì)大打折扣，口感也會(huì)沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發(fā)干木耳只需要15-20分鐘左右即可。

怎樣泡發(fā)干木耳最好

1、首先大干木耳放入保鮮盒中，加入適量水。

2、然后加入適量白糖。

3、加入白糖后蓋上保鮮盒的蓋子。

4、搖晃幾下靜置3-4小時(shí)即可。

5、其次就是加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快。