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蘆筍是國(guó)內(nèi)外認(rèn)證的健康蔬菜，有防癌抗癌、降糖降壓、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，因此，受到不少人的青睞，但是蘆筍不易保存，常常會(huì)出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象，那么蘆筍里面黑了能吃嗎？

蘆筍有黑點(diǎn)是怎么回事

失水

蘆筍的保存時(shí)間很短，一般新鮮蘆筍應(yīng)在一周內(nèi)食用完，如果蘆筍長(zhǎng)期存放著，沒(méi)有食用的話，就有可能會(huì)出現(xiàn)失水縮水，氧化變黑的情況，繼續(xù)存放還有可能會(huì)引起腐敗變質(zhì)。

病蟲害

蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，容易受到有害微生物、害蟲的侵襲，主要在蘆筍莖稈部表現(xiàn)出病斑，呈現(xiàn)灰色、淺褐色的梭形或者是不規(guī)則形，后期病變易長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。

蘆筍里面黑了能吃嗎

不建議食用。

不管蘆筍里面變黑是失水、腐敗還是病蟲害引起的，都說(shuō)明蘆筍已經(jīng)不新鮮了，一般來(lái)說(shuō)，食用不新鮮的食物易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀，因此不建議食用變黑的蘆筍。

吃了變黑的蘆筍怎么辦

多喝水

多喝水不僅可以為人體補(bǔ)充水分，而且還能促進(jìn)食物在體內(nèi)的消化及吸收，緩解身體的不適。

多休息

人體具有一定的解毒能力及自我恢復(fù)能力，食用變黑的蘆筍后，身體有輕度不適感時(shí)，可以多喝點(diǎn)水，好好地休息一下。

就醫(yī)檢查

一般來(lái)說(shuō)，食用變黑蘆筍后，身體的問(wèn)題不是很大，但是不排除有些人群食用蘆筍后，出現(xiàn)重度不適感，還是建議去醫(yī)院檢查一下為好。

如何挑選新鮮蘆筍

1、外形。蘆筍的形狀以直挺、細(xì)嫩粗大的為好。

2、花苞。在蘆筍尖部的花苞部分，觀看筍尖鱗片，鱗片緊密、繁密則比較新鮮，而且要選購(gòu)沒(méi)有長(zhǎng)腋芽的。

3、根部。蘆筍根部已經(jīng)很干的話，說(shuō)明蘆筍已經(jīng)不新鮮了，要選擇帶有水分的蘆筍。

4、硬度。新鮮蘆筍捏起來(lái)帶有一定脆硬的手感，而變軟的蘆筍，說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)久，不太新鮮了。

保存蘆筍的正確方式

新鮮蘆筍應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，應(yīng)該用廚房紙巾卷包蘆筍，置于冰箱冷藏室，在一周內(nèi)食用完為好。注意，不要碰到水，以免加速蘆筍的腐敗變質(zhì)。