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1、主料：大米、牛肉、胡蘿卜輔料：植物油、鹽、洋蔥、葡萄干。

2、把大米洗凈用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿卜洗凈去皮切粗絲，洋蔥切小丁，牛肉切大塊、葡萄干洗凈涼水侵泡10分鐘撈起。

3、熱鍋涼油，油一定要多放一點(diǎn)，油熱后將切好的牛肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。

4、當(dāng)牛肉漸漸變得干爽的時(shí)候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁倒入鍋中進(jìn)行翻炒，當(dāng)洋蔥炒出香味的時(shí)候，把胡蘿卜丁倒入鍋中，后放胡蘿卜是因?yàn)楹}卜加熱時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變碎。

5、把胡蘿卜炒軟后再加入鹽，在鍋中加入水，當(dāng)肉湯沸騰后，將洗好的大米平鋪在鍋中，在鋪上葡萄干。

6、加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制20分鐘，揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個(gè)小孔，這樣有利于熱氣的上升使米飯更容易熟。

7、再燜25在分鐘左右，揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿卜拌均勻即可，一定要燜出肉香飯香的真味道，集合在一起的味道才好吃。