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1、準(zhǔn)備莜面。燒開水倒入盛有莜面的盆中，用筷子攪拌。水倒的剛好用筷子能攪成一團(tuán)。最后用手和成一團(tuán)。揪上兩小塊放入手心。用手搓成兩端細(xì)中間粗的橄欖形的魚魚。

2、搓好的魚魚搓到籠屜上。上鍋蒸8-10分鐘。出鍋晾一會(huì)。南瓜、西紅柿切小塊，油菜切小段。蔥姜蒜切片。土豆切細(xì)條。

3、熱鍋倒油，油熱后放入蔥姜蒜、花椒煸炒，放入土豆條、南瓜塊、西紅柿塊翻炒。

4、炒的入味后，放入鹽和醬油上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開。

5、煮幾分鐘后，待土豆塊和南瓜塊熟時(shí)，開鍋放入先前蒸好的莜面魚魚，放入鹽﹑醬油﹑陳醋﹑白芝麻，味精調(diào)味，裝入大碗中，喜歡吃香菜的表面撒上香菜段即可。