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1、準(zhǔn)備整片的三文魚片。沿著魚身中部縱向切片，使切好的魚片一面是肉一面是皮。

2、魚片不要去皮，烤的時(shí)候帶皮的一面朝下，這樣烤出的魚片比較好吃。因?yàn)閹さ囊幻娉履茉诳镜倪^程中幫助鎖住魚肉的水分。這對(duì)于烤三文魚尤其重要，因?yàn)樗浅Ｈ菀酌撍?/p>

3、將烤箱溫度設(shè)定在175攝氏度（325華氏度）到190攝氏度（375華氏度）之間。合適的烤箱溫度根據(jù)所用的菜譜和魚片的大小而定。魚片越大所用溫度越高。溫度設(shè)定的過低或過高都會(huì)使魚片脫水。

4、烤的時(shí)候要用帶蓋子的烤盤，這會(huì)有助于鎖住魚肉的水分并且減少所用時(shí)間。

5、烤的過程中要經(jīng)常檢查魚片，因?yàn)榭镜臅r(shí)間根據(jù)所用的設(shè)備和魚片的大小差別很大?？赡芤恍∑聂~只需要烤25-30分鐘，而一塊大魚片需要40-60分鐘。時(shí)間到即可。