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1、材料：魷魚(yú)2只、蛋2個(gè)、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。

2、調(diào)味料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少許、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。

3、魷魚(yú)去須腳、外膜，取出腸泥、洗凈后，切成1厘米寬的環(huán)狀。

4、將魷魚(yú)圈腌入調(diào)味料10分鐘。

5、蛋打散，加入香菜末拌勻。

6、魷魚(yú)圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。

7、油燒至八分熱，投入魷魚(yú)圈炸30秒，呈金黃色撈出。炸魷魚(yú)圈的油一定不要太熱，那樣魷魚(yú)圈很容易糊掉。時(shí)間也不宜過(guò)久，外皮呈金黃色就可以了。