廣西木瓜丁的做法竅門（廣西特產(chǎn)木瓜丁）
2023-10-11
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更新時(shí)間：2023-10-11 19:03:27作者：未知
1、主料：海瓜子300g；輔料：油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量。
2、海瓜子（扁蟶）在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。
3、再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。
4、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
5、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。
6、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
7、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面?！班屠病币宦?，味覺視覺和聽覺的全面享受！
8、鮮美的海瓜子，浙江人的最愛！吃貨們的最愛！