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炸粘丸子的做法和配方（炸粘丸子的做法和配方竅門）

更新時間：2023-10-11 17:59:50作者：佚名

炸粘丸子的做法和配方（炸粘丸子的做法和配方竅門）

1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。

2、調(diào)料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各適量。

3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約15克攪拌成餡。

4、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱，把碗內(nèi)的肉餡用手擠成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內(nèi)炸呈金黃色時，撈出，再把油燒熱至八九成熱時，把丸子復(fù)炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內(nèi)即成。食時蘸花椒鹽或辣椒油。

本文標簽： 配方  做法  丸子  竅門  

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