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宮保肉丁的家常做法 宮保肉丁的家常做法川味

更新時間:2024-05-24 21:41:32作者:未知

宮保肉丁的家常做法 宮保肉丁的家常做法川味

1、主料:豬瘦肉150克。

2、配料:花生米150克。

3、調(diào)料:醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。

4、將肉切成1.2厘米方丁,放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿,抓勻。

5、蔥剖開,切成0.8厘米的段。姜切成長、寬均為0.8厘米,厚約0.1厘米的片。蒜順其長切成片。

6、炒鍋上火,加油10克、將花生米放入,用中火炒至成熟且脆香,放入盤中。切一個黃瓜和半個胡蘿卜丁。

7、將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中,調(diào)成汁。

8、炒鍋上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫時,將肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出紅油,待肉成熟后放入胡蘿卜丁黃瓜丁,將汁倒入,翻炒均勻,隨即放入花生米,炒勻后即可裝盤。

本文標簽: 宮保肉丁的家常做法  

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