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1、用料：高筋面粉200g、全麥面粉 50g、開水 200g、蝶豆花 15g、細(xì)砂糖 20g鹽 3g、黃油 25g、酵母粉 3g、糯米粉（麻薯餡）85g、玉米淀粉（麻薯餡）25g、牛奶（麻薯餡）155g、細(xì)砂糖（麻薯餡）25g、黃油（麻薯餡）12g、葡萄干25g、杏仁30g、杏干30g、開心果30g、核桃仁30g、高筋面粉（裝飾）少許。

2、取15克蝶豆花用200克開水泡開。

3、待泡好的蝶豆花水冷卻后，用篩子過濾下，可以用力擠壓泡過水的蝶豆花，汁液濃度越高越好，然后取150克的蝶豆花水備用。

4、在面包機(jī)桶內(nèi)加入蝶豆花水，細(xì)砂糖和鹽對(duì)角放入，接著倒入全麥面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖個(gè)洞，加入酵母粉，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序。

5、15分鐘后面團(tuán)成形，加入黃油，繼續(xù)啟動(dòng)和面程序揉20分鐘。

6、揉至面團(tuán)呈擴(kuò)展階段，可以拉出薄膜。

7、把面團(tuán)整理好，放入面包機(jī)桶內(nèi)發(fā)酵。

8、趁面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，來制作下麻薯。除黃油以外的麻薯材料混合且攪拌均勻。

9、上鍋蒸熟10分左右，表面凝固且沒有液體即可。

10、取出蒸好的麻薯，放至溫涼，加入黃油，用手把黃油揉進(jìn)麻薯內(nèi)。

11、完全揉勻后，分成兩等份，蓋好保鮮膜備用。

12、面團(tuán)發(fā)至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

13、取出面團(tuán)進(jìn)行排氣，平均分成兩份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。

14、取一份松弛好的面團(tuán)，用手拍扁，用搟面杖把面團(tuán)搟開，翻面再搟會(huì)，用手整理成長(zhǎng)方形，壓薄底邊。取一份麻薯，繼續(xù)用搟面杖搟成比面片小點(diǎn)的長(zhǎng)方形。

15、把搟開的麻薯片鋪在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、開心果、葡萄干和杏仁，然后輕輕按壓下。

16、從上往下的卷起來。捏緊面團(tuán)收口處。收口朝下，放在不烤盤上。

17、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵，開啟烤箱發(fā)酵功能，發(fā)酵溫度設(shè)定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。

18、發(fā)至兩倍大時(shí)取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理。

19、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度約15分鐘。

20、全麥堅(jiān)果麻薯歐包就制作完成了。