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1、材料：新鮮鱸魚1條（約400G）、新鮮薄荷適量、生姜5片、料酒適量、蒸魚豉油適量、食鹽適量、豬油適量。

2、殺好的鱸魚洗凈，將肚子剖開，在魚身上劃口子并均勻地抹上鹽，腌漬半小時。

3、盤底鋪姜絲、小蔥一撮打成結(jié)，放上魚入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘將魚蒸熟。

4、魚上撒姜絲、蔥段和紅尖椒，炒鍋內(nèi)將少許油燒熱后澆在魚身上，

5、能聽到滋拉滋拉的響聲，最后淋上蒸魚豉油就好了。