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1、白菜切末，加少許鹽抓勻腌制1小時(shí)以上。

2、胡蘿卜洗凈，用刨刀擦成細(xì)絲。

3、胡蘿卜和腌過(guò)的白菜分別擠干水份。

4、白菜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)用鹽腌漬過(guò)，所以后面鹽應(yīng)該酌情加入或不加）。

5、胡蘿卜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（胡蘿卜本身有少許甜味，糖可以適當(dāng)少加些）。