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1、食材：雞腿4個(gè)、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發(fā)來做）。

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。

2、做法：

（1）雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個(gè)大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右；

（2）大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏幔谷肷倭可?，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香；

（3）入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干；

（4）倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右；

（5）加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右；

（6）開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。