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1、有機(jī)蔬菜也叫生態(tài)蔬菜，有機(jī)蔬菜是在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書(shū)的蔬菜產(chǎn)品。

2、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)是建立在現(xiàn)代生物學(xué)、生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的管理方法和科學(xué)的栽培技術(shù)生產(chǎn)蔬菜的一種新模式。