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1、主料：魔芋絲250克，黃瓜半根，金針菇200克，香菜適量，芥末適量，醬油1湯匙，糖0.5湯匙，蛋黃醬1湯匙，辣椒油適量，小米辣椒2個。

2、準備材料。

3、煮鍋中放水，將魔芋結放入開水中煮兩分鐘。

4、取出焯好魔芋結浸在涼開水中備用。

5、洗凈的金針菇燙一下取出備用。

6、魔芋絲、金針菇濾干水分放在碗中，黃瓜擦成均勻的細絲，香菜切段。

7、取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黃醬、辣椒油醬油、醋和香油混合調制成一碗涼拌汁。

8、食用時可以將涼拌汁澆在魔芋結上拌勻即可。