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拌腰花做法步驟 涼拌腰花怎么做好吃

更新時(shí)間:2023-08-11 22:30:28作者:未知

拌腰花做法步驟 涼拌腰花怎么做好吃

1、豬腰剝?nèi)ネ膺叺哪?,?duì)半切開(kāi),里面白色和深紅的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉。

2、片好的豬腰打十字花刀后切成條,或者塊。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,放入姜片,蔥和花椒,再加入清水,將豬腰放入,用手將腰花和蔥姜花椒一起揉捏,待水變渾濁后將水倒掉,重新?lián)Q水,繼續(xù)揉捏腰花,重復(fù)此步驟至水不再渾濁。

4、放入一大勺淀粉,再用手將淀粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘,用流水將腰花沖凈,將蔥姜花椒挑揀干凈,豬腰控凈水。

5、適量的小蔥、姜、蒜和小米椒分別切末。

6、鍋里加半鍋清水,加入蔥、姜和花椒,大火燒開(kāi)。待水沸騰之后放入腰花。

7、繼續(xù)大火,水再次沸騰之后將腰花撈出,里面的蔥姜花椒揀去不用。撈出的腰花控凈水,放在干凈無(wú)水的容器中。

8、淋入適量的生抽和食鹽,將切好的蔥姜蒜小米椒灑在腰花上。重新起鍋,倒適量的油燒至微微冒煙,將熱油淋入裝有腰花的容器中,拌勻即可。

本文標(biāo)簽: 腰花  涼拌  做法  步驟  

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