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1、食材：日本豆腐兩條，豬肉一兩，油適量，雞蛋一個，淀粉三勺，蔥適量，姜適量，香菇一個，木耳五片，料酒一勺，鹽適量，雞精半勺，醬油適量。

2、日本豆腐從中間切開。

3、切成均勻的厚片。

4、蔥姜切成細絲。

5、豬肉切成片狀。

6、香菇切成片狀。

7、油菜切成塊狀。

8、將豆腐裹上淀粉。

9、將一個雞蛋打散。

10、將裹上淀粉的豆腐放入蛋液中。

11、鍋中燒油，放入裹上蛋液的豆腐。

12、留底油放入肉煸炒。

13、放入蔥姜炒香。

14、放入香菇和木耳。

15、放入煎好的豆腐。

16、放入鹽、雞精調味。

17、鍋中放入油菜。

18、出鍋裝盤即可。