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1、原料：雞腿、栗子、蔥、姜、大料、醬油、生抽、料酒、白糖、鹽、香葉。

2、雞腿洗凈剁成塊備用。

3、雞腿焯水，洗干凈備用。

4、栗子焯水洗凈備用。

5、燒熱油，放蔥姜，大料，香葉，放雞腿煸炒。

6、炒到雞腿略微焦黃，放料酒，醬油，生抽，鹽，白糖炒香。

7、放栗子，放熱水沒(méi)過(guò)原料。大火煮開(kāi)后，用小火燉到雞腿和栗子熟透。

8、收濃湯汁即可。