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很多的蔬菜其實是可以生吃的，想知道韭菜可以生吃嗎？韭菜是不是發(fā)物？

韭菜可以生吃嗎

可以。

韭菜屬于蔬菜類食物，生吃韭菜口感可能不怎么好，且味道比較刺激，生韭菜里面含有一定的辛辣素和膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，增加食欲，對便秘人群能起到很好的緩解作用，建議不要過多的食用生韭菜，以免導(dǎo)致胃酸分泌過多，產(chǎn)生不適感。

韭菜是不是發(fā)物

是發(fā)物。

發(fā)物一般是指具有刺激性或致敏性的食物，食用之后可能引起疾病復(fù)發(fā)或者加重，而韭菜就是一種辛辣刺激的食物，如果食用者出現(xiàn)了病變，則需要避免這類發(fā)物的食用。

雖然韭菜是一種發(fā)物，但是同時也是一種營養(yǎng)類的食物，其水分含量大，熱量較低，本身還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，不能因為是一種發(fā)物就不敢食用，如果對韭菜不過敏的人，是可以適量食用的，但是像脾胃虛弱、腸胃不好的人群還是不要大量食用。

韭菜開花了葉子還能吃嗎

可以吃。

韭菜開花并不是代表韭菜就老了，這種情況下，韭菜還是可以食用的。

韭菜最好吃的時間是每年開春之后的幾個月，在3-6月份期間，韭菜是最為鮮嫩的，隨著時間的推移，進入夏季之后，韭菜就會抽薹開花，這是一個正常的生理現(xiàn)象，即便是開花之后的韭菜，其葉子部分還是可以食用的，只不過到了夏天之后，很少人會去吃，因為夏天正好是韭菜的病蟲害高峰期，用農(nóng)藥也是最多的時間，所以在食用韭菜之前都需要清洗很多遍的。

韭菜尿酸高的人能吃嗎

可以吃。

韭菜的嘌呤含量很低，并且還含有豐富的膳食纖維和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，所以尿酸高的患者食用韭菜不會導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸水平有明顯的的波動，而且韭菜的能量也比較低，是很適合尿酸高的患者食用的。

韭菜當中的粗纖維還可以抑制腸道中的膽固醇吸收，能起到預(yù)防高血脂癥的作用，對于尿酸高的患者，應(yīng)該建議食用低嘌呤含量的蔬菜瓜果，是能夠促進尿酸排泄，這些對尿酸高的人是有益處的。