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1、彩椒炒雞丁

（1）材料:紅、黃彩椒各1個(gè)，柿子椒1個(gè),雞腿2個(gè)(或雞脯肉1片)，鹽、胡椒粉、料酒、淀粉。

（2）將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。

（3）將彩椒和柿子椒切成小塊。

（4）鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。

（5）1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，

（6）加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。

（7）切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

2、田園素炒

（1）材料:黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個(gè)、土豆2兩、奶酪(Cheese)1片

（2）黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。

（3）鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃(大約2分鐘)，注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。

（4）土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味(高火)，再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。

3、辣椒炒雞翅

（1）主料:雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩，胡椒粉，鹽，料酒，生抽。

（2）紅辣椒、干辣椒切小段。

（3）雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。

（4）鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

（5）鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。