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牛鞭湯是一種由牛鞭、胡蘿卜、青椒等制作的一種湯品，牛鞭湯是一種很多的功效的作用，因此很多人會(huì)食用一些，那么牛鞭湯的功效與作用有什么呢？

補(bǔ)腎益精

牛鞭湯主要成分是牛鞭。而牛鞭性溫，味甘、咸，入腎經(jīng)，有很好的補(bǔ)腎壯陽、益腎暖宮的功效，對(duì)于腎虛所致的腰背疼痛、足膝痿弱、陽痿、尿頻、尿不盡等都有很好的效果。

御寒暖身

牛鞭湯中性溫的牛鞭可以去除體內(nèi)的寒涼之氣，而牛鞭湯都是趁熱飲用的，因此飲用牛鞭湯可以暖身、御寒，適合在寒冷的冬夜食用，能夠幫助身體抵御寒冷，預(yù)防疾病。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛鞭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是一種構(gòu)成人體細(xì)胞、組織等的重要成分，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，因此食用可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。

牛鞭湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人群皆可食用，特別適合消瘦、貧血、水腫、腎虛、陽痿等人群食用。

2、禁忌人群：牛鞭湯燥熱之氣過重，母嬰、更年期婦女、兒童、更年期老人、陰虛、過敏等人群不建議食用。

牛鞭湯的做法

材料

鮮牛鞭500克，枸杞20克，生姜10克，大蔥20克，味精3克，色拉油75克，清水2000克，黃酒50克，精鹽、白胡椒粉適量。

做法

1、鮮牛鞭刮洗干凈，切成長(zhǎng)條，入開水鍋中汆透取出后，用清水沖洗浸漂。

2、構(gòu)杞放人碗內(nèi)泡發(fā)漲；生姜洗凈，切成指甲片；大蔥洗凈后，切成長(zhǎng)節(jié)

3、鍋置火上，下色拉油燒熱，下姜片和蔥節(jié)爆炒出香味。

4、下牛鞭略炒，再下黃酒，隨即加入清水，待水開后撇去浮沫。

5、浮沫去完，改用小火煨燉至牛鞭?軟時(shí),下枸杞、鹽、白胡椒粉和味精調(diào)味。

6、揀去姜、蔥，再續(xù)燉片刻，盛人容器內(nèi)即成。