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蘿卜燉羊排是利用白蘿卜和羊排燉制而成的一道家常菜。蘿卜又叫菜菔，在我國各地均有分布，在氣候條件允許的情況下，四季均可種植，但大多以秋冬兩季為主要種植季節(jié)，蘿卜有“小人參”的外號，其中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，并且其維生素C的含量是梨子的8~10倍左右，蘿卜具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，而羊排性溫，在食用后能夠增加人體的熱量，幫助人體御寒，因此蘿卜燉羊排對人體有很好的滋補作用。

祛寒保暖

羊肉性溫，味甘，具有祛寒保暖的功效，在冬季食用羊肉，能夠增加機體的熱量，并且促進身體的血液循環(huán)，因此適宜體質虛寒等人群食用。

常見的祛寒保暖食物：辣椒、核桃、生姜、紅棗等。

促消化

羊肉還能夠促進胃腸道消化液的分泌，并且能夠保護胃壁，而蘿卜中的粗纖維能夠促進腸胃蠕動，從而達到促消化的作用。

常見的促消化食物：蘋果、酸奶、白菜、香蕉、山藥等。

抗衰老

蘿卜中富含維生素C，維生素C是一種天然的抗氧化劑，能夠抗自由基，并且抑制皮膚細胞黑色素的形成，并且防止脂肪的沉積，從而達到抗衰老的作用。

常見的抗衰老食物：枸杞、杏仁、香菇、橙子、西蘭花等。

蘿卜燉羊排的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：蘿卜燉羊排具有祛寒保暖、促消化及抗衰老的功效，因此適宜體質虛寒、胃腸道消化功能障礙等人群食用，女性適量食用能夠美容養(yǎng)顏、延緩衰老。

2、禁忌人群：體內火氣旺盛等人群慎食。

蘿卜燉羊排的家常做法

蘿卜燉羊排

材料：羊排，寬粉，蘿卜塊，水，蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香，料酒，老抽，生抽，白糖。

做法：

1、羊排洗凈放冷水煮3min，撇浮沫撈出，溫水洗凈瀝干。

2、爆香蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香，入羊排翻炒至表面微焦黃。

3、入料酒、老抽、生抽炒勻上色，入開水，大火燒開轉小火燉煮。

4、羊排燉剩1/3水，入泡軟寬粉、蘿卜塊，入鹽、白糖。

5、大火燉開轉小火燉15分鐘即可。