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1、食材：黃牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，鹽適量，雞精適量，菜籽油500g。

2、牛肉洗凈后切塊下鍋煮開(kāi)去油泡后換清水再煮。

3、煮至7成熟濾干水分。

4、切成條1cm*5cm濾干水分。

5、倒入菜子油待油泡散盡關(guān)火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘。

6、炒料、油溫不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分鐘。

7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續(xù)翻炒。

8、最后放入雞精即可。