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針魚，外形基本上呈長(zhǎng)圓柱形，比較扁，光滑細(xì)溜，嘴巴很是堅(jiān)硬，一般有三寸長(zhǎng)，主要分布于印度洋、大西洋西部，我國(guó)在南海比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

增強(qiáng)記憶

針魚屬于高蛋白食物，并且含有不少DHA，而DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)成分之一，對(duì)于提高記憶力、思考能力具有不錯(cuò)的作用。另外，針魚脂肪中含有一定卵磷脂，這類成分可以一定程度上減少細(xì)胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥。

美容養(yǎng)顏

針魚中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E，這些營(yíng)養(yǎng)成分利于提升皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚保持細(xì)嫩彈性，使頭發(fā)烏黑柔亮，具有烏發(fā)養(yǎng)膚功效。是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

提升免疫力

針魚中含有豐富蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)17.8克，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，蛋白質(zhì)可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機(jī)體的免疫力，且針魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。

預(yù)防心血管疾病

針魚中的鎂元素含量豐富，有利于促進(jìn)心血管系統(tǒng)的健康，預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，針魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。

針魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

針魚屬于一種高蛋白，高脂肪，高膽固醇的魚類，熱量偏高，每一百克可食用部分的針魚，可以產(chǎn)生180大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)20.2克，脂肪10.4克，維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。