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1、做法一

用料：土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、姜片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。

熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進(jìn)去翻炒；翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒；翻炒至雞塊微微出油；

將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中；將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；按下高壓鍋煲湯的功能鍵；時(shí)間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上五分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

2、做法二

用料：草雞半只、鐵棍山藥150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡一小時(shí)左右，這樣血水好洗出；清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；山藥去皮洗凈切塊；翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；大火燒開后小火燉煮1小時(shí)；倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

3、做法三

用料：白條雞一只、松茸適量、鹽適量、姜片適量。

雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗凈雞塊上的浮沫，控水備用。砂鍋里適量水燒溫，雞塊和姜片放入，大火燒開，中火燉五十分鐘。燉雞湯時(shí)準(zhǔn)備新鮮松茸適量，用小刀削去根部老化外皮。逐個(gè)流動(dòng)水沖洗，并用軟毛刷刷去外部附著泥土，切成2毫米厚片。松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來(lái)就可以了。這樣煮出來(lái)的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。燉好松茸雞湯，適量鹽調(diào)味即可。