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藕味道甘甜又脆爽，無(wú)論是鹵煮、涼拌、煲湯都非常好吃，但平時(shí)買的藕或多或少都能在那孔洞中看到有黑色的一層薄膜，看起來(lái)覺(jué)得有點(diǎn)臟臟的樣子，洗也不好難以清洗干凈，那這有黑膜的藕能不能吃呢？吃了會(huì)不會(huì)不干凈，對(duì)身體有害呢？干凈來(lái)看看吧。

藕洞里有黑膜能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的情況下可以吃。

藕洞里有黑膜一方面可能是蓮藕在生長(zhǎng)或采摘過(guò)程中沾染了淤泥導(dǎo)致的，這種情況下，只需將蓮藕里面的黑泥洗干凈就能吃；另一方面藕因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久，其中的酚類物質(zhì)會(huì)受到氧化，導(dǎo)致白膜變成黑膜，這種變黑的現(xiàn)象無(wú)法復(fù)原，但只要藕沒(méi)有變質(zhì)，切掉變黑氧化的部分，剩余部分可以接著吃。

藕孔里面的黑膜怎么弄

根據(jù)上述情況，藕孔黑膜是淤泥的情況下可采取以下方法弄干凈：

1、筷子擦拭

準(zhǔn)備一根筷子，然后在筷子較細(xì)的一端纏繞上綿軟的布條，借助筷子的細(xì)長(zhǎng)度深入藕孔中，然后利用布條反復(fù)上下擦拭，清洗干凈藕孔中的黑膜。

2、小蘇打或淀粉清洗

小蘇打具有清洗的作用，淀粉有吸附和清除臟物的作用，將這兩者其中之一的一項(xiàng)放在水里，然后和蓮藕一起浸泡30分鐘左右，再用清水反復(fù)沖洗，可有效的清除藕孔里的黑膜臟物。

3、切開(kāi)清洗

如果藕不是切成藕片，而是做藕絲或藕條食用的話，可以用刀將藕沿著有孔的中間位置切開(kāi)來(lái)，然后用小毛刷反復(fù)刷洗干凈其中的黑膜淤泥。

藕里面有密密麻麻黑點(diǎn)能吃嗎

不能吃。

如果切開(kāi)的藕其藕片中間布滿了密密麻麻的黑點(diǎn)，那說(shuō)明藕片已經(jīng)遭受了細(xì)菌等微生物入侵，此時(shí)的藕中可能含有對(duì)人體有害的毒素，同時(shí)變質(zhì)的藕還會(huì)帶有異味、質(zhì)地軟爛等異常，這樣的藕是不能繼續(xù)吃的，有危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。

藕帶黑了可以吃嗎

不建議吃。

一般新鮮的藕帶顏色為白色、黃色、粉黃色，如放置時(shí)間過(guò)久，其中含有的酚類物質(zhì)會(huì)逐漸變褐變黑，十分影響美觀，另外放置太久的藕帶還容易被細(xì)菌等微生物污染，出現(xiàn)變質(zhì)變味的現(xiàn)象，若不慎食用對(duì)健康不利，因此變黑的藕帶通常不吃。

藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位

是蓮藕的嫩芽部位。

很多人認(rèn)為藕帶是沒(méi)有長(zhǎng)大的藕，其實(shí)這種說(shuō)法是正確的，因?yàn)樯徟菏歉鶢钋o，縱橫生長(zhǎng)，肉質(zhì)肥厚，節(jié)間膨大，在蓮藕的內(nèi)部有很多縱向的孔道，有多個(gè)結(jié)節(jié)，上面生長(zhǎng)黑色的須須，沒(méi)有固定根，在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)生發(fā)一些嫩芽，而這些嫩芽也就是常吃的藕帶，藕帶與蓮藕為同源器官，等到它繼續(xù)生長(zhǎng)同樣能變成脆嫩的蓮藕。