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八爪魚是比較常見的一種食材，營養(yǎng)價值比較豐富，那么八爪魚的頭里面是什么？八爪魚的頭可以吃嗎？以下為大家解答。

八爪魚的頭里面是什么

大部分是墨汁，少部分的卵以及其他排泄物。

八爪魚又名章魚，是從頭足綱軟體動物中進(jìn)化而來的，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，大致可分為頭部和觸手兩部分，它的頭部是其內(nèi)臟所在的位置，內(nèi)臟又稱墨魚蛋，它含有大量的墨汁和少部分的卵以及其他排泄物。

八爪魚的頭能吃嗎

可以吃。

八爪魚頭里的墨汁和卵都是可以吃的，墨汁中含有黑色素和蛋白多糖復(fù)合體等物質(zhì)，在烹飪時有高溫殺菌的作用，含有的少量毒素基本已經(jīng)排除干凈，對身體并不會造成很大的影響，而卵中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，而且味道鮮美，也是可以吃的，在吃的時候注意清洗干凈，以免排泄物中的有害物質(zhì)殘留在食物表面，對身體健康產(chǎn)生影響。

吃八爪魚的好處

調(diào)節(jié)血壓

八爪魚中含有不飽和脂肪酸，能夠降低體內(nèi)膽固醇的含量，具有一定調(diào)節(jié)血壓的功效，適用于高血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥。

抗衰老

八爪魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，有一定美膚養(yǎng)顏的功效，而且還含有天然?；撬幔哂幸欢ǖ目蛊?、抗衰老、延長壽命的作用。

補(bǔ)氣血

八爪魚是一種溫性食物，可適當(dāng)?shù)脑黾芋w內(nèi)陽氣，具有溫胃散寒的功效，有助于補(bǔ)充氣血，對體虛患者有一定的好處。

八爪魚怎么處理

1.將八爪魚用鹽水浸泡一分鐘，用手搓洗一會，把表面不干凈的物質(zhì)洗干凈。

2.用剪刀將八爪魚的頭和爪的連接處剪開。

3.把頭部從中間剪開，清洗內(nèi)臟和籽、

4.在八爪魚的魚嘴兒處剪個小口，用手輕輕捏把黑色的魚嘴弄出來。

5.將清洗干凈的八爪魚放在開水中焯以下，大約一分鐘左右，再把水?dāng)Q干即可。

注：焯水時間不宜過長，可能會使八爪魚變硬，影響其口感。

八爪魚怎么做好吃又簡單

爆炒八爪魚

材料：八爪魚、洋蔥、青椒、小米椒、香蔥、生姜、大蒜、耗油、胡椒粉、食用油、生抽醬油、食用鹽。

做法：

1.將八爪魚清洗干凈，切好。

2.將洋蔥、青椒、小米椒等佐料切好備用

3.在鍋中加入適量的食用油，下切好的姜、蒜、小米椒爆香。

4.再下入洋蔥和青椒爆炒，待洋蔥微熟時加入八爪魚。

5.加入耗油、生抽醬油、鹽等調(diào)味。

6.待8分熟時加入切好的蔥段繼續(xù)爆炒至全熟即可。