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甲魚用來燉湯食用有很好的滋補(bǔ)作用，尤其適合給一些身體較為虛弱的人群補(bǔ)身體用，燉好的甲魚湯如果不能一次食用完的話，倒掉又覺得可惜，那么隔夜的甲魚湯可以喝嗎?

隔夜的甲魚湯可以喝嗎

甲魚湯的話是不建議在隔夜之后再繼續(xù)食用的，因為隔夜之后的甲魚湯在保存期間，含有的營養(yǎng)物質(zhì)會出現(xiàn)嚴(yán)重流失的情況，而且隔夜之后的甲魚湯都要進(jìn)行二次加工之后才可以繼續(xù)食用，口感和食用價值也都會出現(xiàn)一定的流失。

再者，很多熟菜在隔夜之后的都是會含有一定的含量的亞硝酸鹽的，食用之后會對人體健康造成一定的不利影響的。

喝甲魚湯對身體有什么好處

甲魚含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能抵抗疲勞，提高免疫力;它含有的龜板膠，有顯著的養(yǎng)顏護(hù)膚功效;甲魚還可以預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆等癥的發(fā)生;甲魚富含鈣，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，有助于提高耐力和恢復(fù)疲勞，還能預(yù)防缺鐵性貧血，甲魚還可以防治腫瘤。因此清燉甲魚對人體功效很多，能抵抗疲勞，提高免疫力，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)骨骼生長，并且能預(yù)防癌癥。

甲魚湯怎么做最有營養(yǎng)

1.甲魚一只，先放入熱水中宰殺后，剖開肚膛，去掉腸和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，或者也可以在買甲魚的時候請人幫忙宰殺好。

2.然后準(zhǔn)備一大鍋熱水，水溫大概有80度左右，將宰殺清洗好的甲魚放在熱水鍋中，燙5分鐘左右。

3.焯好水后的甲魚撈出來控掉水分，再次用清水反復(fù)沖洗干凈。

4.把洗凈后的甲魚瀝干水分后，放入一個干凈的大鍋中備用。

5.準(zhǔn)備草菇200克，用清水洗干凈后切成段，放入裝甲魚的大腕中，再放入幾片姜片和適量蔥段。

6.然后鍋中加入適量的清水，用大火煮開后再文火煨半個小時左右即可，關(guān)火后加適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味就可以食用了。

甲魚怎么挑選好的

主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。在挑選的時候一定要選擇新鮮的，而且肉質(zhì)比較肥厚的食用