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羊骨頭用來燉湯也是非常美味的，我們知道，骨頭湯燉出來顏色奶白的話，會看上去更有食欲，那么羊骨湯怎么熬成奶白色呢?

羊骨湯怎么熬成奶白色

羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開后改用小火熬制2小時，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。

燉羊骨湯放什么燉好喝

燉羊骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養(yǎng)，還能使其味道更好。比如蓮藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，能健脾開胃;玉米氣味清香，有助增加食欲，減輕油膩感;海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，這幾種食物都是非常適合和羊骨搭配在一起燉湯吃的。

燉羊骨湯放什么調(diào)料最好

從營養(yǎng)獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開后，可加適量的醋，因為醋能使羊骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養(yǎng)，利于腸胃吸收，而且這樣的方法還可以幫助去除羊骨湯的膻味。

燉羊骨湯要放花椒和大回嗎

可以適量的放一點點。

燉羊骨湯的時候香辛料太多太雜可能會串味，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據(jù)自己的口味，配合2~4種調(diào)料就比較完美，如果加入的調(diào)料太多了，那么無疑是會影響羊骨湯味道的了，不僅沒有辦法讓食物的味道顯現(xiàn)出來，反而是會影響羊骨湯美味的。

什么樣的羊骨頭煲湯好

新鮮羊骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。