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隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,很多人都知道粗糧對(duì)身體有好處,常吃粗糧能減少很多疾病,像大黃米這樣的粗糧也被擺上了餐桌,那么大黃米發(fā)苦怎么回事？

大黃米發(fā)苦怎么回事

1、大黃米發(fā)苦的真正原因是人們主治方法不當(dāng)，很多人在煮大黃米以前喜歡把它用清水浸泡，如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)破壞大黃米原有的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)讓它在主治后有明顯苦味出現(xiàn)，所以人們平時(shí)吃大黃米的時(shí)候盡量縮短它的浸泡時(shí)間，最好直接淘，洗干凈以后入鍋煮。

2、大黃米發(fā)苦的真正原因與它的質(zhì)量也有很大關(guān)系，如果大黃米在保存過程中出現(xiàn)了發(fā)霉或變質(zhì)就會(huì)影響他的口感，會(huì)讓做好以后的大黃米有明顯苦味，而且這樣的大黃米中還含有大量黃曲霉素，如果過量食用會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)胞癌變，讓癌癥高發(fā)。所以平時(shí)人們只要注意保存大黃米減少它的浸泡時(shí)間就不會(huì)讓它的味道變苦。

大黃米有什么禁忌

1、大黃米營(yíng)養(yǎng)豐富，但它的食用禁忌很明顯，如果不注意就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。生活中那些身體燥熱和熱性體質(zhì)的人都不適合吃大黃米，因?yàn)樗旧砭褪且环N熱性食材，它們吃了大黃米以后會(huì)讓身體內(nèi)熱毒數(shù)量增加，容易讓人們因熱毒過重而導(dǎo)致疾病。

2、大黃米具有很強(qiáng)的惰性，人們使用它容易加重脾胃負(fù)擔(dān)，生活中那些本身就消化不良或脾胃虛弱，以及患有慢性腸胃炎的人都禁止吃大黃米，不然會(huì)加重人類腸胃負(fù)擔(dān)，容易見影響人體消化功能，會(huì)導(dǎo)致消化功能下降或引發(fā)腹痛以及腹脹等多種不良癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危害人們的身體健康。

大黃米有什么食用功效

大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效,大黃米能滋陰,適宜于體弱多病,久泄胃弱.黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素.大黃米含有豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸.大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍.各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥.膳食纖維含量豐富,為大米的4倍.中醫(yī)認(rèn)為,大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效