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1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。干凈后改刀。分成兩半，吃起來比較方便。然后放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。

2、鍋洗干凈擦干，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據(jù)自己的量放。然后翻炒。直到焦黃色狀態(tài)。就可以加入白開水了。注意火候。不要把糖炒煳了。

3、加水后放入大料。姜蒜。鹽。醬油。還有花椒。

4、差不多剩一點湯的時候就可以關(guān)火了。