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1、食材：瘦肉200g、香干200g、青椒100g、姜5g。

2、將瘦肉洗干凈切成絲備用；

3、將香干和辣椒洗凈切好備用；

4、將姜去皮洗凈切碎備用；

5、在鍋中加入適量食用油；

6、加入姜沫爆香；

7、將瘦肉倒入鍋中，快速翻炒一會(huì)；

8、加入切好的香干和青椒；

9、翻炒一會(huì)，加入適量食鹽；

10、加入適量雞精；

11、起鍋，美味的辣椒香干炒肉絲就做好了。