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豆芽是我們經(jīng)常吃的一道菜，那么，豆芽如果有點(diǎn)苦還能吃嗎？豆芽有點(diǎn)爛了還能吃嗎？豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來(lái)看看！

豆芽有點(diǎn)爛了還可以吃嗎

買(mǎi)了兩天的綠豆芽有點(diǎn)爛最好不吃，因?yàn)橐呀?jīng)被細(xì)菌腐壞。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

豆芽有點(diǎn)苦可以吃嗎

可以的。

估計(jì)你在發(fā)豆芽的期間讓豆芽曬到太陽(yáng)了才會(huì)變苦的，我家小的時(shí)候經(jīng)常發(fā)豆芽吃，每次發(fā)的時(shí)候都必須完全遮光，否則就算豆芽沒(méi)腐爛也會(huì)變苦的。

豆芽有綠葉還能吃嗎

綠豆芽長(zhǎng)出小綠葉是可以吃的。

綠豆芽之所以長(zhǎng)出小葉子，是發(fā)過(guò)頭了，因?yàn)榉N子先發(fā)芽后長(zhǎng)葉子，可能是沒(méi)有掌握好時(shí)間，或是氣溫變暖導(dǎo)致綠豆快速發(fā)芽。這種情況并不影響食用，對(duì)人體也無(wú)害，但可能會(huì)影響口感，吃起來(lái)有“老”的感覺(jué)。